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虎年虎菜丨来份爽口“老虎菜”,元旦为虎傅翼
发布日期:2022-07-04 15:34    点击次数:72

虎年虎菜丨来份爽口“老虎菜”,元旦为虎傅翼

虎年吃“虎”菜,新春好运来。大鱼大肉的春节里,没关系试试来一道爽口的“老虎菜”。 “老虎菜”是来自东北的一道凉菜,包孕青椒、香菜、大葱等食材。对付老虎菜名称的泉源,有多种说法。相对流行的有三种,一种是张作霖有次食欲不振,火头思前想后做出了这道菜,令他食欲大振,是以此菜就以张作霖的外号“东北虎”命名,并撒布开来。 另外一种说法是,东北曾经有个不太会做菜的媳妇,为了实现婆婆交卸的使命,把厨房的青椒、香菜、大葱等用盐、糖,醋等胡乱抓在一起,婆婆看到后,感叹小媳妇太“虎”了(东北话,精品衬衫制式服装指不聪明),然而尝预先,却缔造味道意外的好,酸酸甜甜,往后,这道菜就被称为“老虎菜”。 另有一种说法是,旧时人们糊口生计贫苦,所以把处处可见的食材用调料拌在一起,称为“劳苦菜”,代代相传后的谐音变成为了“老虎菜”。 怎么样制作一道鲜味的老虎菜呢?下列做法请记好。 食材操办: 黄瓜、香菜、大葱、青椒、洋葱、蒜瓣、花生米 制作编制: 1. 锅中放少许油,花生米小火炸至变色,盛出备用;2. 黄瓜、大葱、青椒切丝、洋葱切丝,香菜切段,蒜切末;3. 将切好的蔬菜放入一个大盆中;4. 放入酱油、醋、盐、糖、香油,拌匀;5. 最后放入炸熟的花生米即可。 新京报记者 王思炀 图片 IC photo编辑 祝凤岚 校正 吴兴发